مقدمة من الشيف/حسن كمال حسين
مدة التحضير 25 دقيقة ومدة الطهى30دقيقة مقادير 350 جرام لحم مفروم فص ثوم مهروس ملح نصف ملعقة صغيرة ربع ملعقة صغيرة كمون ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الزعتر الاخضر ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ملعقة صغيرة البقدونس المفروم 6 ملاعق كبيرة من الزيت حبة بصل كبيرة حبة فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة حبة فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة 5 بيضات (حسب الرغبة) الزيتون الأسود المقطع ملعقة كبيرة الزعتر 500جرام من الجبن المفروم 250 جرام جبن شيدر مبشورة طريقة التحضير في إناء نخلط اللحم مع الثوم الملح الفلفل الأسود الكمون الفلفل الأحمر الزعتر الكزبرة والبقدونس المفرومين .ثم نقوم بتشوحة اللحم في ملعقتين كبيرتين من الزيت ونحرك باستمرار لتتفكك ثم نضيف اليها نصف الجبن. ثم فى طبق الفرن مدهونة بملعقة كبيرة من الزبدة نقطع البصل إلى شرائح رقيقة. نرشها بالملح والفلفل الأسود ثم نقليها قليلا في ملعقتين كبيرتين من الزيت. ثم نضيف بعض شرائط الفلفل الأحمر على البيتزا بعده الفلفل الأخضر وأخيرا باقي الفلفل الأحمر ثم نزين بأنصاف الزيتون . نخفق البيض جيدا ثم نرشه بقليل من من الملح والفلفل الأسود . نسكبه فوق و نرش بالجبن والزعتر ثم تدخل الفرن المسخن بدرجة حرارة 200° لمدة 20 دقيقة تقريبا أو حتى يطهى البيض. نقدم البيتزا والف هنا
